Affichage des articles dont le libellé est Cuisine. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Cuisine. Afficher tous les articles

mardi 13 février 2018

Mardi Gras ... humm des beignets !!!

Pour ça il me faut :

- 1kg de farine (je donne des proportion industriel parce qu'au rythme ou ca part.. et en plus on peut la congeler pour en refaire plus tard )
- 6 oeufs
- 1 pot de crème fraiche
- 1 verre de lait
- 2 verres de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cube de levure de boulanger
- de l'huile (pour frire après)


Là j'ai pris de la levure en sachet. Ce que je fais dans ce cas... 


Le verre de lait au micro onde 30 sc et voilàààà j'y mets le sachet de levure et elle se mélange. 

Je vous montre ma technique pour malaxer la pâte.... 

je mets tous dans le plat et hop j'y plonge les mains... ca donne :

Là faut attendre que ça monte pendant 1h !!!

Tadammmmmmmmmmmmmmmmm 



Elle a bien montée !! maintenant faut les faire cuire !!!

Déjà les découper 



J'ai la roulette magique comme je dis .. Pour faire les belles découpent dans la pâte... et un trou au milieu et tu les fais passer dedans !! 
Et hop on jette (doucement quand même) dans l'huile !!!


La gazinière était pas toute propre mais après ça j'ai fait un super décrassage ^^

Après quelques minutes de cuisson... c'est la dégustation 




samedi 22 novembre 2014

{test} Gâteau minute Ancel

J'ai participé a un concours organisé par Maman Pomme et ses 

Pépins et j'ai gagné ... j'ai gagné un sachet de Gâteau minute Mug 

Cake moelleux chocolat au lait de chez ANCEL  !!

Je l'ai testé .. ben oui je ne pouvais pas le lancer dans le placard !! 

Alors que faut il pour le manger 



Une Tasse.. un sachet (ca je l'ai ^^) et du lait !!



On met le sachet dans la tasse 


On ajoute 5 cuillères a soupe de lait 



On mélange !!

Et GO 1 minute 10 au micro onde !!


On attend bien 2 minutes avant de manger (dans la famille on sait ce que c'est que se bruler avec un plat sortant du micro onde... ca a coûter 15 jours d’hôpital a ma maman !!) 



Mon avis :

J'en ai déjà fait des maisons c'est sure que ca prend plus de temps mais je préfère. Pour moi c'est un peu trop sucré !! Le moelleux est là le gout chocolat aussi mais selon mon gout le sucre prend trop le dessus !!

En tous cas je voulais remercier sincèrement Maman Pomme et ses pépins.. j'aime bien ce concept de tester et de pouvoir donner notre avis comme ca !!















samedi 9 août 2014

Le clafoutis à la mirabelle

C'est la pleine saison des mirabelles... ca sent bon dans la campagne meusienne !!.. Alors voici une petite recette pour varier de la fameuse tarte .... 

Pour 6 personnes 
 400g de mirabelles dénoyautées et coupées en deux 
3 oeufs 
100 g de sucre 
125 de farine tamisée 
30 g de beurre 
30 cl de lait 

 Dans un saladier, battez les oeufs. 
Ajouter la farine. 
Mélangez avec le fouet. 
Ajoutez le beurre fondu et le sucre. 
Mélangez de nouveau avec le fouet. 
Ajoutez le lait. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat et déposez-y les oreillons de mirabelles. 
Versez l'appareil à clafoutis sur les mirabelles. 
Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Le résultat est pas mal !!

mercredi 25 juin 2014

Tiramisu aux Fraises.

C'est la pleine saison des Fraises.. J'ai eu envie de faire un Tiramisu avec ...


Alors comment le fait on ce fameux tiramisu.. voilà ma recette elle vaut ce qu'elle vaut mais moi je l'aime bien

 Blanchir 50g de sucre avec 4 jaunes d'oeufs (on reserve les blancs)

 On rajoute 250g de mascarpone et mon ingredient mystère On melange le tous ...


Mon ingrédient secret :

On mélange : 

On monte les blanc en neige :  (n'oubliez pas la pincée de sel dans les blancs)



 On incorpore à la crème ca donne une belle crème mousseuse




 Après opération montage de la verrine: Boudoirs et jus de fraise tu trempes les biscuits et les mets au fond de la verrine je mets une cuillère de mousse au fond des fraises (bien sure !!)




 Et on rajoute la creme jusqu'en haut !!




 Je participe

  Recettes dessert

lundi 23 décembre 2013

Ma première Buche de Noel !!

Je me suis lancée dans la confection d'une bûche de Noël !! 

Pour ca j'ai fait une génoise :

il faut :
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 cuillère a soupe de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Il faut blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre (mettre les blancs dans un autre saladier pour les faire monter en blanc)
Quand c'est blanchit y ajouter peu a peu la farine, j'ajoute aussi un peu de blanc d'oeuf pour faciliter la chose. Ne pas oublier la levure et le sucre vanillé !!

Ajouter le reste des blanc d'oeuf et voilou la pâte est prête !!

La mettre dans un plat rectangle et long 

Quand c'est cuit.. le mettre sur un torchon (c'est plus facile pour rouler apres)

Faire refroidir la genoise. 

J'ai ajouté de la confiture de framboise mais on peut y mettre ce qu'on veut !!

Après pour le topping ( ce qu'il y a au dessus de la bûche) j'ai fait un melange mascarpone / sucre glace

- 250 g de mascarpone 
- 100/120g de sucre glace (selon vos gouts j'ai mis 120g et j'ai trouvé sucré mais j'aime pas trop le sucrer donc )

Melangez bien le tous, mettre un peu de colorant si ca vous dit et voilà c'est pret !!

J'ai coupé les bords de la bûche pour la rendre plus régulière et apres j'ai mis le topping !!

Le résultat : 




Les décorations se font avec une fourchette tous simplement..

mercredi 20 novembre 2013

Crêpes Bretonnes façon moi

Alors je viens pas régulièrement en ce moment mais j'ai pleinnnn de truc a faire... Pourtant je fais encore des photos de mes petites préparations. 

Dernièrement j'ai fait des Crêpres Bretonnes... alors voilà ce que ca donne 


Ok j'entend déjà la critique.. y'a pas de déco je l'ai juste poser dans l'assiette.. et hop !!

Donc comment je la fais .. ca va vite .. 

Je prends une préparation Crêpes sarrasins de chez Francine.. un peu d'eau et hop... ca c'est fait 

Après tu la fais cuire dans une poêle... quand tu la retournes tu y ajoutes une demi tranche de jambon, tu fais un petit nid de gruyère râpé et au milieu tu déposes un oeuf.. tu replis les bord et hop !! hummmm on mangeeeeeee !!!

dimanche 14 avril 2013

Brunch du dimanche : les Muffins anglais


Dans un bol, tiédir le lait et ajouter la levure et une 

pincée de sucre.

Dans un saladier, mélanger le sel et la farine, creuser 

un puit et y verser le lait. 

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte non collante et 

pétrir la pâte 10 minutes.

Ajouter un peu de farine si nécessaire.

Laissez reposer la pâte dans un saladier recouvert 

d'un torchon pendant au moins une heure dans un 

endroit tiède, à l'abri des courrants d'air.

Lorsque la pâte a gonflé, la poser sur un plan de 

travail fariné et chasser l'air en appuyant plusieurs fois 

avec le poing. 

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm 

d'épaisseur. 


Couper la pâte à l'emporte pièce ou avec un verre des 

cercles de 7 à 10 cm de diamètre.

Laisser reposer 15 minutes pour qu'ils gonflent encore 

un peu.

Chauffer à la poêle sur feu doux chaque muffin sans 

ajout de matière grasse.

Cuire 7 minutes par coté, en appuyant un peu au 

début et au moment de les retourner avec la spatule 

pour les saisir.

Couper les muffins en deux dans l'épaisseur et les 

passer au grille-pain.







mercredi 13 février 2013

Mardi gras (suite)

Hier je vous racontais pendant que ma pâte lever comment la faire.... Alors la suite aujourd'hui 


Elle a bien montée !! maintenant faut les faire cuire !!!

Déjà les découper 

J'ai la roulette magique comme je dis .. Pour faire les belles découpent dans la pâte... et un trou au milieu et tu les fais passer dedans !! 
Et hop on jette (doucement quand même) dans l'huile !!!

La gazinière était pas toute propre mais après ça j'ai fait un super décrassage ^^

Après quelques minutes de cuisson... c'est la dégustation 


vendredi 11 janvier 2013

Mes tomates farcies

Alors ca.. c'est MON plat préféré.... Comme une madeleine de Proust, ca me rappelle mon enfance quand on ramassait les Mirabelles (en Lorraine c'est quasi obligatoire) et que maman nous en faisait pour le repas !!!

alors que faut il pour faire ce plat 


Ingrédients :

  • 4 Grosses tomates bien mûres (ou plein de petites comme moi)
  • 400 g de Chair à saucisse
  • pain rassi
  • lait
  • 1 oeuf
  • un oignon
  • beurre

Préparation :

- Enlever le chapeau de la tomate. Évider la avec le couteau et une petite cuillère. Conserver la pulpe interne des tomates. Les retourner sur une assiette pour les égoutter.



- Préparer la farce avec la chair à saucisse, ajouter la mie de pain que vous avez préalablement fait tremper dans le lait et l'oignon finement couper. Y ajouter aussi l'oeuf pour lier le tous. Goûter pour tester l'assaisonnement. 



- Déposer un lit de riz au fond du plat (en plus ca aide a tenir


- Reprendre les fonds de tomate. Les remplir avec la farce, remettre au-dessus le couvercle. Mettre  un morceau de beurre sur le dessus. Déposer la pulpe de tomates au dessus du riz et ajouter un verre d'eau


- Faire cuire 45 minutes a 210° (en cours de cuisson vérifier si il y a assez d'eau pour que le riz cuise correctement) et voilà le résultat !!!








samedi 5 janvier 2013

Les desserts de Babsie

Vous vous rappellez de Hilguegue dans "Salut les Musclé" !!


Et ben je viens de la retrouver sur Cuisine + !!

Vous connaissez ma passion pour la cuisine, et j'aime beaucoup regarder cette chaîne qui ne donne quelques idées de préparation. Et là .. je viens de voir les dessert de Babsie !!! des desserts autrichiens et hummmm quelle découverte !!!!

"Babsie est née dans un pays où on apprivoise l’hiver à coup de douceurs sucrées. Sa mère et sa grand-mère, en dignes représentantes de la grande tradition pâtissière autrichienne, l’ont initiée à ce remède imparable contre le froid et la morosité.  Pas étonnant donc que strudel, gougelhof et autres sachertorte n’aient pas de secrets pour elle.
Des années plus tard, le plaisir de préparer les desserts, et de les manger, est toujours intact. Et comme Babsie a le même goût du partage et de la transmission que ses ascendantes, elle confie, à son tour, les secrets de ses pâtisseries. A l’écran de Cuisine+, la comédienne prépare les desserts de son enfance et y apporte une touche de légèreté.
L’équilibre et le « manger sain » lui tiennent en effet très à cœur. Ex-danseuse de haut niveau (débuts à l’Opéra de Vienne, et approfondissement à l’école Princess Grace à Monaco), elle a surveillé son alimentation avec attention et cela lui est resté. Elle propose donc des gâteaux authentiques mais allégés pour rester en forme tout en se faisant plaisir.
A travers les treize épisodes que compte l’émission « Les pâtisseries de Babsie », nous découvrons la vraie personnalité de la comédienne, au-delà de son rôle d’Hilguegue dans « Salut les musclés ». Elle nous épate avec ses recettes idéales pour préparer Noël dans la joie.
Retrouvez les pâtisseries de Babsie le lundi et le mercredi à 8h30."

Les pâtisseries ont l'air vraiment très bonne.. je vais surement essayer une de ses recettes je vous en reparlerai plus tard !!!

dimanche 23 décembre 2012

Gâteau au chocolat moelleux !!!


Ingrédients  (pour 6 personnes) : 

 200g de chocolat noir, 
 4 oeufs entiers, 
 100 g de farine, 
 140 g de sucre en poudre, 
 un demi sachet de levure chimique, 
 un sachet de sucre vanillé pour le goût, 
 un verre de lait, selon votre envie, 
 140 g de beurre 

Préparation de la recette : 

- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5) pendant une dizaine de minutes.

- Beurrez et farinez votre moule à gâteau.

- Dans un récipient ou un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.

- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ou à feu très doux dans une casserole. Lorsque chocolat est bien fondu, vous pouvez y ajouter le lait.

- Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez bien.

- Enfin, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Une cuisson plus courte assurera plus de moelleux à votre gâteau ! Testez en piquant la pâte avec un couteau.


Désolée mais on l'a deja goûter !!!!

vendredi 14 décembre 2012

Tarte au citron meringuée

J'adore les tartes, celle là c'est une recette familiale !!

Pour la pâte je prends une pate feuilleté ou sablée que je fais cuire a blanc....

Après on fait la crème

Mettre 40g de farine et 100g de sucre dans une casserole... Mettre 1/4 de litre d'eau à chauffer dans le micro onde.. avant on en prend un petit peu pour diluer la farine et le sucre. Quand l'eau est chaude (ca prend 1 min) ajouter et tourner jusqu'a ce que ca commencer a devenir "cremeux"
Là ajouter le jus de 2 citrons, les zestes, 20g de beurre et 3 jaunes d'oeufs (les blancs vous les garder pour la meringue)

Et on recommence a tourner jusqu'à épaississement !!

verser cette crème dans le fond de tarte.

Battre les deux blancs d'oeufs en neige ferme puis ajouter 60g de sucre. Etaler cette meringue sur la crème et cuire 10 min th.7 pour meringuer.

et voilà le résultat